smile! smile! smile!

手作りで“なめたけ”

えみ — 2008-07-08T10:18:44+09:00

いやぁ〜、ホントに暑いですねぇ[:おてんき:]　暑い暑いと言っても涼しくなるわけではないけど、ついつい口からこぼれてしまいます[:汗:]

そんな今日は、暑くて食欲がないわ！という方にオススメのレシピを紹介します！！（私はどんなに暑くても食欲はあります♪）　その名も、なめたけ茶漬けの素。

よくスーパーなどで瓶に入って売っているアレです！　そっくりな味よ！しかも簡単！！

なめたけレシピ[:ディナー:]
?えのきだけ（１００g入り）３パックを根元を切り、２cmの長さに切る
?濃口醤油３０ｃｃ、薄口醤油３０ｃｃ、みりん３０ｃｃ、だしの素少々、あればなめこ１袋、梅干１個（防腐剤代わり）を耐熱容器に全て入れて蓋（ふんわりラップ）をして、５００ｗのレンジで３〜４分加熱
?粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存

ほかほかご飯にかけてもいいし、お茶漬けにしても美味しいよ[:ニコニコ:]

ズッキーニと新ジャガのソテー

えみ — 2008-07-04T10:18:12+09:00

じゃじゃ〜ん！

見事なズッキーニでしょ？？どちらも同じズッキーニ。でも細い方が一般的にスーパーなどで売られているサイズだと思います[:イヒヒ:]

今年の我が家の畑では、ズッキーニが豊作でした♪　油断すると写真のようなビッグサイズに成長しています[:汗:]　ちなみに、ズッキーニはかぼちゃの仲間なのよ！　見た目はきゅうりに近いけどね・・・。そして、これがオリーブオイルとの相性が最高にいい！！

そこで、１番シンプルで美味しいと思うのがこの料理[:down:][:down:]

ズッキーニと新ジャがのソテーの作り方
?じゃがいもをラップに包んでレンジでチン（ちょっと固め）して、１cm幅ほどに切る
?ズッキーニも１cm幅ほどに切る
?フライパンにスライスしたガーリックとオリーブオイルを入れて弱火にかける
?ガーリックの香りが立ってきたら、?’と?’のじゃがいもとズッキーニを入れて焼色が付くまで焼く
?塩コショウで味付けして完成！

余力があれば、同時進行で小鍋にバルサミコ酢を入れて１/3ほどになるまで煮詰めたものを最後に回しかけると美味しいよ♪

ワインにも合うメニューです[:ニコニコ:]　でも、パスタにも合いますよ！！ランチタイムにズッキーニのパスタを作ると、２本はぺロッと食べれます[:ラッキー:]

やっぱり、イタリアンな料理との相性がいいんだろうなぁ〜[:ディナー:]

初優勝！！

えみ — 2008-06-30T21:59:23+09:00

昨日の日曜日は、地域対抗の“ソフトバレー大会”に出場してきました[:イヒヒ:]

その前には２回、夜に練習があったのですが、久しぶりのスポーツに身体の節々が見事にやられました[:ポロリ:]　その初日は、どこも集まりが悪かったので約２時間動きっぱなしでした。久々のスポーツはとっても楽しいけれど、身体が・・・。まだ若いのか、その日に筋肉痛状態になりました[:汗:]

全身に薬を塗って眠りましたが、翌日はすごかったぁ。お米を研ぐのも気合が入るほど・・・。そんなこんなで大変でしたが、我がチームは見事優勝を収めることが出来ました！！！

パパが役員を引き受けて、早７年。その間、最下位がほとんどだったチームなのに去年ぐらいから調子が上がってきました。そして今年は見事に優勝です[:祝:]　メンバーには経験者が多い中、ただ背が高いということとメンバーの頭数にということで毎年参加させられている（？）ソフトバレー。皆さんの足を引っ張らないように、精一杯頑張ってます[:たらーっ:]

いいメンバーに恵まれ、今年はとっても楽しく優勝することが出来て本当によかったわぁ♪　１年に１回なのにね・・・。大変だけど、楽しい。

そうそう、筋肉痛に襲われ少々疲れていた私でしたが、金曜日の夕方から土曜日まで実家に子供達と帰ったことで、ちょっぴり休養をとる事が出来たんです！　たくさんのご馳走を頂いて、ちょっぴり昼寝もしてね[:イヒヒ:]

まだ筋肉痛も残ってますが、今週も頑張るぞ！！参観日もあるしね・・・。

もんじゃブーム！

えみ — 2008-06-26T10:57:47+09:00

１ヶ月前からでしょうか、我が家では“もんじゃブーム”到来！！前から気になっていて挑戦してみたかった料理の１つ[:ディナー:]　１度、試しに作ってみたら意外と子供達に大うけ[:ラッキー:]

それからリクエストがくるので、何度となく作っています。ただ写真が美味しそうに撮れないのが難点[:たらーっ:]

１００均で売っている、もんじゃへらを購入してます[:down:]　

もんじゃレシピを色々と探しては試しています。またオススメのレシピが出来たら報告しますね♪　このもんじゃってものをお店で食べたのが、もう１０年くらい前かなぁ〜。一度だけ東京で食べました。なので記憶も遠いし、これでいいのか？？って感じもあるんだけどね・・・。

でも、もんじゃはとってもヘルシーだね。だから少し前の家族が風邪を引いているときも、食べやすいメニューでした。離乳食みたいだもんね[:汗:]　まぁ、健康な状態の我が家では、もんじゃだけではお腹は満たされないのでおむすびなどを作ってます[:たらーっ:]

オススメのレシピがあれば、教えてくださーい！！

♪６歳の誕生日♪

えみ — 2008-06-22T15:31:39+09:00

昨日は上の子の６歳の誕生日でした[:ケーキ２:]　なのでリクエスト通り、バースデーケーキを朝から頑張って作りました[:ニコニコ:]　仕上がりはと言うと、デコレーションがなかなか思うとおりにいかなくて恥ずかしいのですが、一応アップしておきます[:汗:]

フルーツが大好きな上の子。この時期には珍しく苺があったので購入し、苺とメロンのケーキにしました♪　「おいしい、おいしい」と夢中になりながらパクパクと食べてくれたので嬉しかったなぁ[:ラッキー:]

１８cmのケーキですが、６等分にして１切れだけ残っただけ[:たらーっ:]　なのでパパのご両親に・・・。本当は２切れ残すハズだったんだけどね[:イヒヒ:]

そしてバースデーメニューはというと、リクエストを聞くとグラタンとウインナーと言うので、その意見を採用してこんな感じになりました↓↓

何とか無事に今年も誕生日を家族で過ごすことが出来ました！！！これからも、元気で優しい子供でいてね・・・。

鶏南蛮

えみ — 2008-06-17T17:05:49+09:00

少し前の写真になりますが、先日ずっと作りたかった“鶏南蛮”に挑戦したんです！！これが美味しく出来たのだけど、このデッカイお肉を揚げてから器に移す際に、あまりの重さにサエバシでは支えきれず、油の元へ戻り落ちてしまい足に焼けどをした私[:たらーっ:]

一円玉の大きさよりも小さいぐらいだけど、熱かったぁ。痛かったぁ[:ポロリ:]　すぐに冷やして薬を付けたけれど、水ぶくれになりましたね・・・。今は、かさぶたになり痛みもないのでご安心を！！

前置きが長くなってしまったけれど、この鶏南蛮は始めに揚げたてを南蛮酢に漬けてから、特製タルタルソースをかけるというもの♪

本当はピクルスがあればいいけど、ない時の代用がらっきょう。らっきょう、玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵をみじん切りにして合える。少しレモン汁を加えて！

子供達もモリモリと食べてくれました[:ニコニコ:]

今回はお安い鶏胸肉で作ってみたけど、揚げるしタルタルもかけるから、胸肉の方がヘルシーでいいかも？？と私は満足[:ラッキー:]　また体力がもう少し回復したら、作ってあげようかなぁ・・・。

子供達の調子も回復に向かっています。私も何とか・・・。完全とまでは言えないけど、少しずつ頑張ります！！

海老で鯛・・・

えみ — 2008-06-14T17:40:07+09:00

いやぁ、随分と更新が遅れてしまいすみませんでした[:たらーっ:]

実は８日の日曜日が上の子の“日曜参観日”でパパと下の子と一緒に参加して、その時はまだ元気でいつもの様子を楽しく見ることも出来、親子でゲームをしたりと有意義な時間を過ごしたのですが、その晩から体調を崩してしまい高熱と咳の日々が続いていました[:汗:]

毎度のことながら、下の子にもうつって・・・。おまけに何年振りかに私まで３９度代の高熱が２日も続き、関節痛と戦っておりました[:ポロリ:]

なので、火曜日から金曜日まで幼稚園はお休み。やっと上の子は回復に向かっております。来週からは行けるはず！！それが下の子が木曜日の夜に「右耳が痛い！！」と訴え、夜間には耳鼻科はないので翌日の金曜日に耳鼻科に行くと案の定“中耳炎”と診断されました[:ポロリ:]

そして昨日は、中耳炎を治すための薬がメインだったせいか咳が悪化したので夜中も咳のため母子共に寝不足状態[:汗:]　なので今日も、小児科へと行き、病院漬けの毎日を送っております。

そんな中、今日の午後実家の母と妹が旅行土産を大量に持って遊びに来てくれました[:自動車:]　これぞ、海老で鯛をつるって奴ですね・・・。それもかなりの鯛でした。毎回トランクを貸してあげているのですが、その度にお礼のお土産と称してものすごいお土産を頂いております[:イヒヒ:]

今回も「あまり買えなかったから期待しないでね・・・」と言われていたのに、どんだけ買うつもりだったのか！！って言うぐらいのお土産の数は約１０個。ほとんどが母と妹とお揃いの品々なので私の物がほとんどなのですが・・・。その一部がこちら↓↓↓

そしてお見舞いもかねて、子供達の好きな刺身やフルーツ、お菓子なども差し入れてくれました♪　いつも本当にありがたいです[:ポッ:]

早く体調を整えて頑張らなくっちゃ！！！でも今回は私がダウンして初めて、パパが自ら食事の支度を試みてくれました[:ニコニコ:]　大したメニューではないけど、その気持ちが嬉しかったです♪

どれだけ苦しいつわりの時も、今まではなかったことなので・・・。やはり毎回毎回言っておくと、実を結ぶときもあるのですね・・・。

パパ、ありがとう。

★８回目の結婚記念日★

えみ — 2008-06-08T15:50:37+09:00

事後報告になりますが、先日６月６日に無事に８回目の結婚記念日を迎えました[:ポッ:]　う〜ん、早いなぁ。

でも特に何かを頂いたわけでも、連れて行ってもらったわけでもなく何にもなく過ぎ去ろうとしておりました[:たらーっ:]　毎年、この日は外食していたんですが今年は子供達の体調もイマイチだし、仕事も忙しいので家でのディナーを楽しみました♪

しかし予定していた料理を全て作ることは出来ませんでした[:汗:]　突然、夕方にパパの仕事を手伝うことになり・・・。大忙しだった私。そして何とか用意出来た品が以下であります[:down:]

一応、メインの“豚肉のガーリックグリル”。

初めて作ってみたギリシャ料理の“タラモサラタ”。

我が家のメンズ達お気に入りの普通の“マカロニサラダ”。

あとは、野菜とバケット。タラモサラタは、ジャガイモを茹でて裏ごしして、たらこを混ぜ合わせさらに生クリームとEXバージンオイルを混ぜ合わせるというもの。バケットにたっぷりとつけて頂きます♪　子供も食べるかも？と思いたらこを控えめにしたから色が薄い[:たらーっ:]

そして久し振りに白ワインを頂きました。空腹で飲んだパパは２杯で酔ったようです[:イヒヒ:]　私は１杯。食卓にお酒が並ぶのは、おもてなしをするときぐらいだから滅多にないので下の子が「今日は素敵ねぇ〜」と言っていました[:ニコニコ:]

まぁ、何とか無事に過ぎ去りました。

☆オムレツ☆

えみ — 2008-06-05T22:04:16+09:00

コレは、上の子が作ったオムレツです[:ラッキー:]　先週、幼稚園で実った“新たまねぎ”を持ち帰って家で料理をして食べなさいという宿題が出されたのです[:汗:]

上の子は野菜を切ったりすることは、日常のお手伝いの中であったんですが今まで火を使わせたことはなかったので、今回が初めて！！ちゃんと石鹸で手を洗ってから台を用意し、やる気満々で取り組んでいました[:ニコニコ:]

よ〜く、玉ねぎを炒めてから塩コショウをふり、溶き卵を流し入れぐるぐると混ぜ合わせて形を整え、パルメザンチーズを振って蓋をして蒸し焼きに。器に移して仕上げにケチャップをかけて完成[:モグモグ:]

とっても美味しくできた様で、ものすごい勢いでモリモリと食べていました。料理に興味を持つことはとってもいいことだけど、度々されると私が大変なので気持ちに余裕があるときにまたお願いしようかなぁ・・・。

話は変わり、昨日おとといと我が家では電気工事が行われており、使い慣れているパソコンからではないパソコンから、今アップしています[:汗:]　これがとても時間がかかる[:ポロリ:]　しばらくは、ゆっくりペースになるかも？？

実は、明日は私たち夫婦の結婚記念日[:ポッ:]　・・・なのですが、子供たちがまたまた体調を崩しているので外出はできそうにありません[:たらーっ:]　上の子は、咳。下の子は、鼻水。共に熱は、微熱で元気も食欲もあります。私的には、結婚記念日ぐらいは外でディナーを食べたいと願っているのですが、今年はパパの仕事が忙しく始めから無理だったんですけどね・・・。いつものように、私の手作りのディナーでお祝いしようと思います♪

どうか、子供達の風邪が悪化しませんように！！！

鮭寿司

えみ — 2008-06-02T10:15:38+09:00

今日も朝から雨がぱらついています[:あめ:]　予報では、曇りだったハズなのに・・・。レインコートを着ての送り迎えは面倒です[:ポロリ:]　もう梅雨なのかしら？？

さて、そんなドンヨリした日でも暑くて食欲がない時でも簡単に出来るお寿司がコレ！！

実家の母がたまに作ってくれていた“鮭寿司”。一応レシピを書いておきますね！

鮭寿司の作り方[:ディナー:]
?酢飯用にご飯を炊く（少し固め）
?合わせ酢を作る
?紅鮭を焼き、骨を取り除きほぐしておく
?大葉を刻んでおく
?炊けたご飯に、?’の合わせ酢をうちわであおぎながら混ぜ合わせる
?そこに?’の鮭と白ごまを混ぜ合わせる
?最後に?’の大葉を飾って完成！　大葉は混ぜ合わせてもOK!

お寿司大好きな我が子は、モリモリと食べてくれました[:ニコニコ:]　上の子もパパと同じぐらいの量を食べてびっくり[:ワッ！:]　５合のご飯を炊き、義母義父にも少し分けてあげ、上の子のお弁当分だけよけておいて後は、全て完食[:たらーっ:]

手軽なのでお試しを！！合わせ酢は、市販の物を使えばもっとお手軽[:イヒヒ:]

そら豆のグリル

えみ — 2008-05-30T11:46:41+09:00

ちょっと写真が悪くてゴメンナサイ[:たらーっ:]　コレは、そら豆の塩茹でとはまた少し違い、これまた簡単で美味しい一品！！！

作り方というほどではありませんが、そら豆のサヤごと水を張ったグリルへ並べて焼くだけ♪　このとき、サヤに少し切れ目を入れておくと破裂しないし、後で食べやすい[:ラッキー:]

サヤが焦げるぐらいまで焼き上がったら、おいしいお塩を付けて召し上がれ！！

塩茹でとは違い、蒸し焼きのような状態になるので、ホクホクとした食感が楽しめます[:ニコニコ:]　ただ、１度にたくさん作れないのが難点[:汗:]　我が家のメンズ達の食べるスピードに焼くスピードが追いつきませんでした[:たらーっ:]

ちょっと上品に、抹茶塩とかを付けてビールと一緒に味わうのがいいのかも？？

そんな我が家のそら豆も終わりです[:ポロリ:]　次は夏野菜かなぁ・・・。

♪４歳のお誕生日♪

えみ — 2008-05-26T22:43:12+09:00

　　　[:down:]

　　　[:down:]

上の写真、何だか分かりますか？？？正解は・・・、みたらし団子の車バージョン[:ワッ！:]

今日は、下の子の４歳の誕生日[:ケーキ２:]　もちろん、生クリームとフルーツが乗ったケーキを作る予定だったのですが、下の子本人が「ケーキじゃなくて、団子がいい！」と言うので、こんなことになりました[:たらーっ:]　何度聞いても、団子がいいそうなので・・・。それも何故か、自動車の形がいい！！と言うので頑張って作ってみました[:汗:]

まぁ、美味しい♪と言いながら満足気に食べていたのでいいのかなぁ・・・。

そしてディナーも特にリクエストがないので、昨日実家の母から頂いた黒毛和牛を早速使い、ステーキを作りました[:ニコニコ:]　プラス、下の子の好きなエビをムニエルにして頂きました[:ラッキー:]

今日は、パパのご両親からもお誕生日プレゼントということでお小遣いを頂きました！　もちろん、こちらも貯金させて頂きます[:ワッ！:]

私達、親からのプレゼントは柔らかい素材で出来たバットとボールのセット。２人とも気に入ってくれて、早速遊んでいました[:ニコニコ:]

喘息のお薬はまだ飲んでいるけど、元気にお誕生日を迎えることが出来てよかったなぁ。そして一応、約束として今日からパンツになっております（やっと）。何度か、チャレンジした時期もありましたが断念していて、４歳の誕生日からはパンツにしよう！！と約束をしていたので守ってくれました。

頑張れ、パンツマン！！！いつまでも、元気で優しい子でいてね・・・。それが１番の願いです。そして、元気に生まれて来てくれて本当にありがとう・・・。

実家にて

えみ — 2008-05-25T22:21:43+09:00

土曜日・日曜日とお天気が悪い中、子供達を連れて実家へ帰ってました[:自動車:]　今回の１番の目的は、今週訪れる最愛の父の命日のお墓参り。

そしてもう１つは、下の子の４歳のお祝いをしてもらいました[:ニコニコ:]　父の命日と下の子の誕生日が３日違いなので、少し運命を感じたことを思い出します・・・。

お墓参りの後、近くのショッピングモールまで買い物に出かけ「好きな物を１つ買ってあげるよ」と母に言われ、一生懸命物色していた２人。上の子の誕生日は１ヶ月後なので、プレゼントは２人一緒にあげています[:汗:]

結局選んだのは、２人同じもの。写真のヘリコプターです[:イヒヒ:]

とても気に入った様子で、今はまだよく遊んでいます[:ニコニコ:]　それと現金を頂きました。もちろん、それは２人の通帳に貯金しておきます！！

そして妹夫婦からも、かわいいプレゼントを頂きました♪　実用的な物は、意外と嬉しいんだよね[:ラッキー:]　下着は、早速身に着けていました[:down:]

それから、パパも合流し子供達を実家に預けて２人でお買い物へ[:自動車:]　目的の物をゲットすることが出来て満足[:ニコニコ:]　でも時間があまりなくて、大急ぎだったから少し疲れたわぁ[:汗:]

その間に、実家の母がご馳走を用意していてくれました[:モグモグ:]　豚肉とエビの串かつ、タコの煮物、サラスパ、チヂミ、お豆ご飯、そして毛がに[:ワッ！:]

これは頂き物の毛がにだけど、ものすご〜く身が詰まっていてみそもたくさんでおいしかったわ！

実家に帰ると、晩酌を少し楽しみます[:イヒヒ:]

今回も、たくさんのご馳走をありがとう！！！手土産もどっさり頂きました[:たらーっ:]

焼きたてパン！！

えみ — 2008-05-23T10:51:07+09:00

写真は昨日、幼稚園のママさんにおもてなしして頂いたランチパン[:ラブラブ:]　初めてのお呼ばれに図々しくも下の子を連れて遠慮なく、ご馳走になってきました[:ニコニコ:]

子供を幼稚園に送ってから、せっせと作ってくれていたパンは３種類ありました。どれもすご〜く美味しかったわぁ[:ニコニコ:]　私も１度家に戻り、手早く家事を済ませてから１０頃からお邪魔してました[:汗:]

私が到着した時には、すでに２人（それぞれ子連れ）が到着してました。女４人で話をしながら、パンの焼けるいい香りの中で楽しい時間を過ごしました♪　下の子も、かなりがっついて食べてました[:たらーっ:]　やっぱり、出来立てのパンは最高ですね！

その他にも、昨晩から煮込んでいたという“ミネストローネ”も頂きました。優しいお味だったわぁ♪

もちろん、手ぶらで行くわけにも行かないので前日に以前も作ったことのある最高☆カトルカール by せつぶんひじきを作り持って行きました。簡単なラッピングをして・・・。

美味しいパンの前に、切り分けてみんなで頂きました。分量を１．５倍で作ったので、かなりずっしりな出来上がりだったからちゃんと火が通っているか心配だったけど大丈夫でした[:たらーっ:]　なんだかものすごーく絶賛してもらって・・・。ヨイショも入っていると思うけれど、喜んでもらえてよかったわぁ[:ラッキー:]

もう１つ、我が家の採れたて野菜達も持って行きました。　

そして、上の子のおやつ用にも一緒に、少し作っておいたのがコレ↓↓　

およばれされることって、滅多に無いから嬉しかったぁ。また呼んでもらわなくっちゃ！！本当にご馳走様でした。私も、いつか呼ぶからね〜。気長に待っていて下さい[:イヒヒ:]

そら豆の塩茹で

えみ — 2008-05-20T15:51:10+09:00

畑のそら豆もピークを越えました[:たらーっ:]　写真は、そら豆をシンプルに塩茹でしたもの。

段々とかたくなってくるのですが、最初の数回はとってーも柔らかくて火もすぐ通って、とっても美味しい！！！

お豆本来の味がします[:ニコニコ:]　そんなそら豆が大好きな我が家のメンズ達。どんなメイン料理が一緒に食卓に並んでいても、競争するようにまずはそら豆を食べます[:たらーっ:]

上の子が幼稚園に行っている間に、下の子がおじいちゃんおばあちゃんと一緒にそら豆を収穫してから、さやから取り出してくれます[:ラッキー:]　「これは２個」「これは４個も入ってる！」などと言いながら楽しそうです[:モグモグ:]

お豆のシーズンはあっという間に過ぎ去ります・・・。